バルセロナの冬の風物詩、Calçot (カルソッツ）。
スペイン・カタルーニャ地方の郷土料理「焼きネギ」。
炭火で真っ黒に焦がした太い長ネギ。
片方の手で、焦げたアツアツの外側部分をつかみ、もう片方の手で内側の芯をスルリと抜き出します。
ぶらぶらするネギの下先をロメスクソースに浸し、天をあおぐようにして、口の中に差し入れます。
とろけるような甘み！
ロメスクは、アーモンド、ガーリックとオリーブオイルでつくる、特製ソースです。
絶妙のとりあわせ。
トニ・ブイラさんは、言います。
「上達してくるとね、指先以外は黒くならない。
その辺を散らかさないで上品に食べられるようになるよ。
ワイン？
こうやって飲むんだ。みんなで回し飲みしてね。
だんだん、手を離していっても大丈夫。
ワインの軌道を身体で覚えるんだね。」
「はじめ思い切ってやらないと、顔や体がびしょびしょに濡れちゃう。
勢いがいるよ。見よう見まねでやってみればいい。
思い切ってね。
ほら、はじめて自転車に乗った時のことを思い出してさ。」
アインシュタイン博士のことば。
Anyone who has never made a mistake has never tried anything new.（失敗したことがない人とは、何も新しいことをトライしたことのない人）
そうです。
トライの証です、ワインが顔を濡らすのは！
ジャンニ・ロダリも、こう言いました。
Mistakes are necessary as useful as bread (失敗は、欠かせない日毎の糧)
すべては失敗からはじまる。
出典・参照：『英プラ』 トレイル 1 (34) Care、 トレイル2 (59) Learn、以下のエンパレットなど
